Dans l’entreprise d’abattage, le respect de la chaîne de froid est indispensable. Il existe deux types de chambre froide. Il s’agit de la chambre froide positive et de la chambre froide négative. Pour l’activité de boucherie, la chambre froide idéale est la chambre froide négative.
En effet, celle-ci offre une température froide inférieure à 0°C et qui peut congeler le produit pour que les bactéries n’entrent pas dans les viandes. Pour d’avoir plus d’informations, connectez vous sur http://www.chambre-froide.info qui est un site dédié aux chambres froides.
Pour installer une chambre froide
Pour une boucherie, une grande chambre froide est nécessaire. Il est préférable pour cette activité de faire installer une chambre froide négative préfabriquée.
L’installation de cette chambre sera fiable si on fait appel à des professionnels. Il faut en effet savoir qu’il y a beaucoup d’étapes à suivre et à respecter pour que l’installation soit efficace.